• +7 (831) 424-18-33

+7 (831) 424-18-33

+7 (987) 544-18-33

rosterya@yandex.ru

Индия Муссонный Малабар

Как получить товар:

  • Доставка до подьезда курьером
  • Доставка до транспортной компании

Данный сорт кофе поставляется по индивидуальному заказу. После обжарки вы получаете наисвежайший кофе с утонченным ароматом и богатым послевкусием.

Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Этот кофе уникален для малабарского побережья в Карнатаке и Керале и не может производиться больше нигде. Название «Муссонный Малабар» происходит от названия муссонных ветров на малабарском побережье. Муссонный Малабар — уникальный по своему вкусовому профилю кофе. Оттенки специй, ноты мускатного ореха  делают его вкус легко запоминающимся. Обычно Малабар не оставляет никого равнодушным — либо нравится, либо нет. Он также хорошо подходит тем, кто только начинает свой кофейный путь — вкусовой профиль легко запомнить и еще легче найти в этом же кофе через какое-то время (в отличие от, скажем, «Эфиопии», где спектр вкусов варьируется от сухого Сидамо 4 до топового мытого Иргачеффе). Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см. Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики». Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель. После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету.

Обработка: сухая

 

Регион: малабарское побережье (Юго-запад Индии)


Сорт кофе: арабика черри АА и А


Высота произрастания: 450-900 метров над уровнем моря


Разновидности: Selection 795, Selection 9, Selection 6, Kent

 

Дескрипторы: специи, ноты мускатного ореха

 

Рекомендуемый способ приготовления:

Турка

Кемекс Френч-пресс Аэропресс
Фасовка 250 г, 1000 г

ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ

У нас вы найдете самые лучшие цены

 

ВСЯ РОССИЯ

Мы работаем по всей России

 

ОБЖАРКА

Отличное качество обжарки