• +7 (831) 424-18-33

+7 (831) 424-18-33

+7 (987) 544-18-33

rosterya@yandex.ru

Индонезия Суматра Гайо Беланги

Как получить товар:

  • Доставка до подьезда курьером
  • Доставка до транспортной компании

Данный сорт кофе поставляется по индивидуальному заказу. После обжарки вы получаете наисвежайший кофе с утонченным ароматом и богатым послевкусием.

Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.

Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь, затем следует сушка и халлинг.

Если обычно на халлинг отправляют кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Такой метод обработки придает вкусу суматранского кофе древесно-пряные оттенки, за который его ценят многие кофейные гурманы.

 Помимо характерных для Суматры древесных нот, во вкусе выделялись цитрусы, слива и яблоко. На остывании чувствовалась еще и облепиха.

Что касается рекомендаций, то подойдет и для обжарки под фильтр, и для хороших эспрессо смесей.

После каппинга захотелось взять себе пачку «Суматры» домой — долго не думали и пожарили оставшееся зерно. К слову, когда вкус любимого кофе начинает «приедаться», то Суматра Гайо Беланги как никто другой подойдет для того, чтобы разнообразить домашнюю коллекцию кофе. Попробуйте, рекомендуем!

Провинция: Ачех
Округ: Бенермериах
Производители: 490 небольших землевладельцев 
Область производства: 505 га
Высота произрастания: 1250–1450 метров над уровнем моря
Разновидность: типика и гайо супер
Сбор урожая: основной урожай — с октября по январь, промежуточный урожай — с апреля по июнь
Обработка: гилинг-басах

Дескрипторы: орех, вермут, виноград, грейпфрут, карамель, шоколад

 

Оценка SCA (Specialty Coffee Association) - 85.13 балла.

 

Рекомендуемый способ приготовления:

Турка

Кемекс Фильтр Эспрессо
Фасовка 250 г, 1000 г

ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ

У нас вы найдете самые лучшие цены

 

ВСЯ РОССИЯ

Мы работаем по всей России

 

ОБЖАРКА

Отличное качество обжарки